Trazabilidad para el Reglamento EUDR

El Reglamento (UE) 2023/1115 prohíbe introducir en el mercado de la UE, comercializar o exportar siete materias primas y sus derivados si no cumplen tres condiciones a la vez (art. 3): estar libres de deforestación, haberse producido conforme a la legislación del país de producción y estar amparados por una declaración de diligencia debida (DDD) o, para los micro y pequeños operadores primarios, por una declaración simplificada.

• Materias primas: ganado bovino, cacao, café, palma aceitera, caucho, soja y madera (art. 1), y los productos del anexo I, del cacao en grano al chocolate o los muebles de madera.
• Libre de deforestación: producido en tierras que no hayan sufrido deforestación después del 31 de diciembre de 2020; en la madera, además, sin degradación forestal desde esa fecha (art. 2.13).
• Legalidad: uso del suelo, medio ambiente, derechos laborales, humanos y de terceros, y consentimiento libre, previo e informado de los pueblos indígenas, entre otras normas del país de producción (art. 2.40).
• Geolocalización: de todas las parcelas, con la fecha o el intervalo de producción (art. 9.1.d). Con al menos seis decimales y con polígonos si la parcela supera cuatro hectáreas y no es de bovino (art. 2.28).
• Declaración: la DDD se presenta antes de introducir o exportar el producto (art. 4.2) en el sistema de información de la UE, una herramienta de la plataforma TRACES. Su número de referencia va a la aduana (art. 26.4) y la información se conserva cinco años (art. 9.1).

Quién está obligado. Tras el Reglamento (UE) 2025/2650, el operador que introduce el producto en el mercado de la UE o lo exporta presenta la DDD; si quien lo introduce en el mercado está establecido fuera de la UE, también es operador el primero establecido en la UE que lo comercializa (art. 7). Los operadores posteriores (quien transforma producto ya declarado, como un tostador) y los comerciantes no presentan DDD: si no son pymes se registran, y el primero de la cadena conserva los números de referencia. Para una persona jurídica, la multa máxima será como mínimo del 4 % de su volumen de negocios anual en la UE (art. 25).

Fechas vigentes, según la Comisión Europea y el art. 38 en la redacción del Reglamento 2025/2650:

En su informe de 4 de mayo de 2026, la Comisión no considera oportuno proponer más cambios al texto legal. El anexo I sí ha cambiado: el Reglamento Delegado (UE) 2026/2102, publicado el 17 de septiembre de 2026, saca del ámbito los cueros y pieles de bovino y añade, entre otros, el café soluble a partir del 30 de diciembre de 2027. Revisa la lista vigente antes de cerrar tu alcance.

En café o cacao, la cadena típica es productor, cooperativa o acopiador, exportador, importador (el operador en la UE) y transformador (operador posterior). El dato nace en el primer eslabón y lo declara el cuarto. Por el camino se rompe en cuatro sitios:

1. Mezcla de lotes. Si un producto procede de varias parcelas, hay que geolocalizarlas todas (art. 9.1.d): una sola finca sin mapear deja sin prueba el lote de la cooperativa.
2. Balance de masas. Varios esquemas de certificación lo admiten; el EUDR no, si lo conforme se mezcla con producto de origen desconocido. El documento de orientación de la Comisión lo dice expresamente: «no es aceptable con arreglo al Reglamento EUDR». La salida es segregar o conservar la identidad del lote.
3. Polígonos mal capturados. Un punto donde hacía falta un polígono, menos de seis decimales, parcelas solapadas o dentro del bosque. Si nadie lo valida en origen, el error aparece con la mercancía ya en camino.
4. Números de referencia que no viajan. Cada operador debe comunicarlos aguas abajo (art. 4.7, en la redacción del Reglamento 2025/2650). Si llegan en un PDF por correo, el transformador no puede casarlos con sus lotes.

Además, el art. 10 obliga a evaluar el riesgo de mezcla, y la prueba de legalidad, según la Comisión, debe ser proporcional al riesgo. Si también necesitas la trazabilidad de lote del Reglamento 178/2002, lo vemos en el sistema de trazabilidad alimentaria.

Café y cacao de LATAM: qué te va a pedir tu cliente europeo

Si exportas café o cacao desde Colombia, Perú, Ecuador, Centroamérica o Brasil, la DDD la presenta normalmente tu cliente en la UE, pero el dato sale de ti: la geolocalización de cada finca (polígono si supera cuatro hectáreas), la fecha de cosecha, la prueba de legalidad y lotes sin fincas por mapear. Colombia, Perú, Ecuador, Brasil, México, Honduras, Guatemala, El Salvador y Nicaragua no figuran en la lista del Reglamento de Ejecución (UE) 2025/1093: son de riesgo estándar. Costa Rica es de riesgo bajo, y solo en países así los micro y pequeños operadores primarios pueden presentar una declaración simplificada con dirección postal en lugar de geolocalización.

La cooperativa es donde se gana o se pierde el cumplimiento: registro de fincas con su polígono, acopio segregado por lote y un paquete por contenedor (GeoJSON, lote, cantidades y pruebas) para el importador. Según el informe de la Comisión de mayo de 2026, Honduras ya ha enviado a la UE café plenamente trazable con una infraestructura digital abierta que incluye a pequeños productores, y el programa AL INVEST Verde apoya la trazabilidad en América Latina.

Los casos de café y cacao con su estado, y cómo se organiza la cadena desde la finca, están en trazabilidad del café y el cacao.

El EUDR no exige blockchain ni la menciona: pide información verificable, conservada cinco años y declarada en TRACES. Una cadena de bloques es una forma de que ese dato pase de un eslabón a otro sin que nadie lo reescriba. Aporta en tres cosas:

• Registro compartido entre empresas que no se fían. Cooperativa, exportador, importador y transformador no comparten ERP. Cada uno anota su evento firmado (acopio, envío, recepción, transformación) y ninguno lo reescribe en solitario.
• Huella de la geolocalización y de la declaración. En la cadena va el hash del GeoJSON, de las pruebas y de la DDD con su número de referencia, no el dato. Ante un control dentro de los cinco años, demuestras qué declaraste y cuándo. GS1 prevé esta huella de eventos EPCIS para notarización.
• Credenciales verificables. La identidad del operador o el resultado de una revisión («parcela analizada con imagen de satélite») viajan firmados, y el siguiente eslabón los comprueba sin pedir otra vez el documento.

Lo que no resuelve:

• El dato de origen. Si el polígono está mal o la finca se deforestó en 2022, la cadena lo guarda igual de mal. Es el problema del oráculo.
• La imagen de satélite y el análisis de riesgo del art. 10: son otra capa.
• La verificación sobre el terreno. Que el grano del saco venga de esa parcela lo prueban la segregación física, la inspección y la auditoría.
• Los datos personales. El nombre y las coordenadas de un pequeño productor lo son. Las directrices 02/2025 del CEPD piden guardar el dato fuera de la cadena y advierten de que hasta los metadatos pueden serlo.

Si un solo importador controla el dato de punta a punta, basta una base de datos con auditoría. El mismo patrón sirve para el pasaporte digital de producto, y el marco por sectores está en trazabilidad blockchain.

Unknown Gravity no tiene casos propios de trazabilidad EUDR que publicar. Estos son de terceros, con fuente primaria y estado a 16 de octubre de 2026:

Dos matices: FORTRA no nombra el EUDR (es un antecedente de legalidad de la madera), y en el bovino criado en la UE el Reglamento 2025/2650 reconoce obligaciones de trazabilidad equivalentes por el Reglamento (UE) 2016/429, con los datos en bases nacionales.

Sistemas públicos que cita la Comisión en su informe COM(2026) 191: el café trazable de Honduras, el sistema de trazabilidad del cacao de Ghana, la plataforma VISEC de la soja argentina y el «Selo Verde» de Brasil. El informe no dice que usen blockchain: marcan el nivel de dato que pedirá el importador.

Proveedores, no casos: Bext360 (café, con productores en Honduras, México, Perú, El Salvador y Nicaragua, entre otros) u OpenSC (palma) venden trazabilidad en origen con blockchain. No hemos verificado sus despliegues.

Lo que se retiró. IBM retiró IBM Food Trust de comercialización el 14 de mayo de 2025, sin sustituto directo (anuncio AD25-0032), y Maersk e IBM anunciaron en noviembre de 2022 el cierre de TradeLens, previsto para el final del primer trimestre de 2023. La lección: el dato, en formatos abiertos (GeoJSON, EPCIS) y capaz de salir de la plataforma. Más casos por sector en blockchain en la cadena de suministro.

No vendemos una plataforma cerrada: diseñamos la capa de datos e integridad sobre lo que ya usas.

1. Diagnóstico. Productos y códigos del anexo I, tu papel (operador, operador posterior o comerciante), países de origen y su nivel de riesgo, y qué dato tiene hoy cada proveedor.
2. Modelo de datos. Parcela (GeoJSON con seis decimales, polígono por encima de cuatro hectáreas, fecha de producción y pruebas de legalidad), lote (kilos netos, parcelas, segregación y transformaciones) y DDD (número de referencia y lotes que cubre). Los eventos, en EPCIS 2.0.
3. Integración con ERP y TRACES. El sistema de información admite geolocalizaciones en GeoJSON y una API para presentar declaraciones en bloque. Validamos los polígonos antes de enviarlos.
4. Red. Para un consorcio de cooperativas, exportadores e importadores, ISBE: público-permisionada, compatible con la EVM, con identidad verificada de las empresas y una suscripción mensual con cupo de transacciones, sin token ni pago de gas. Si la gobernanza lo pide, una red privada de consorcio; si basta la prueba de existencia, anclar huellas en una red pública. Unknown Gravity es socia de Alastria, que opera ISBE.
5. Protección de datos. Datos personales fuera de la cadena y evaluación de impacto antes de producción.

Entregables:

• Mapa de la cadena con el papel de cada eslabón y sus puntos de mezcla.
• Modelo de datos con lo que va dentro y fuera de la cadena justificado.
• Captura y validación de polígonos para cooperativas y exportadores.
• Conector con la API de TRACES y con tu ERP.
• Contratos inteligentes de registro de eventos y huellas, con pruebas.
• Expediente por lote listo para un control durante cinco años.

Fuentes

• Reglamento (UE) 2023/1115 (EUDR)
• Reglamento (UE) 2024/3234
• Reglamento (UE) 2025/2650
• Reglamento Delegado (UE) 2026/2102
• Reglamento de Ejecución (UE) 2025/1093
• Documento de orientación C/2025/4524
• Informe COM(2026) 191
• Sistema de información del EUDR (TRACES)
• Directrices 02/2025 del CEPD
• GS1 CBV 2.0
• ISBE (redisbe.com)
• ISBE: política de tarifas ADM1010